うるい

本州北部・中部の山地や丘陵・草原などの湿り気のあるところに自生する
多年生草本でユリ科ギボウシ属です。
シャキシャキした歯ごたえとぬめりがとても美味しい山菜で、
当館では「うるいの酢みそソース」としてお出ししています。
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